Ir al contenido principal

Merida Fest 2014

De

En el marco de la celebración por el 472 aniversario de la ciudad de Mérida, en el estado de Yucatán al Sureste de México, se han dado cita importantes chefs para preparar una cena que ofrece ser única y memorable, en el balcón del palacio municipal de la ciudad.


Aquiles Chávez - La Fisheria (Houston, TX) y host de varios programas de televisión.

Pati Jinich - Chef del Instituto de cultura méxicano en Washington D.C. y host del programa Pati's Mexican Table que se transmite en toda la unión americana.

Zahie Téllez - Chef de Bohemia e igualmente presentadora en numerosos programas de televisión.

Edgar Núñez - Chef propietario de los restaurantes Sud777 (Latin Americas 50 Best Restaurants St. Pellegrino), Kokeshi y Barra vieja los tres en la Ciudad de México.

Pedro Evia - Chef propietario de los restaurantes Sensei, Cosa Nostra y K'u'uk, los tres en la ciudad de Mérida, Yucatán.

Mario Espinosa - Chef del restaurante K'u'uk en Mérida, Yucatán.



Igualmente se contará con la presencia del Presidente Municipal de la ciudad, Renán Barrera y figuras de la política estatal.

Esta cena constará de 6 tiempos con maridaje a un costo de $1,500.00 pesos por persona y los ingresos recaudados serán donados al DIF Municipal.
Informes para la compra de los boletos en el teléfono 999-9443377 en la ciudad de Mérida.

Etiquetas

Etiquetas:

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Recados Yucatecos y su clasificación

De
CLASIFICACIÓN DE LOS RECADOS YUCATECOS. Recado vs. Recaudo. ------------------------------------------(Esta sección del texto fue publicado en el 2013 en este mismo blog por Lalo Plascencia con el título InterCambio Academico III Recados Yucatecos marcando el inicio de nuestrao estudio y su academización.)--------------------------------- Por Lalo Plascencia: Para comenzar, hay que aclarar las diferencias semánticas entre la palabra  recado  y  recaudo  que sobre todo de uso socialmente aceptado y que tiene significaciones muy profundas que pueden ilustrar la diferencia entre la cocina peninsular y la del resto de México. En Yucatán, la palabra  recado  hace referencia a un preparado, generalmente una pasta o polvo con distintos grados de molienda que contienen distintas especias molidas para lograr un sazonador o fortificante de sabor que son básicos y quintesenciales de la cocina local. En otros estados del país co...
3 comentarios
Leer más

Sal y la de Celestún

De
CONCIENCIA SALINA Este documento forma parte de una recopilación de información acerca de las diferentes sales que nos podemos encontrar en las cocinas del mundo entero. Este trabajo se realizó con la finalidad de crear conciencia dentro de los cocineros en K'u'uk y saber mas acerca de este preciado y antiguo ingrediente universal. LA SAL La sal común, conocida popularmente como sal, corresponde a la sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es Na Cl . Existen tres tipos de sal, según su procedencia: 1) la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación 2) la sal gema , que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita , 3) la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea. La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado , pudiéndolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores específicos para su ...
4 comentarios
Leer más

Lado B. ¿repostería mexicana?

De
Comencé con este tema como un juego, una provocación. Con una reflexión que llevó a otra y a veces a más reflexiones que perdían sentido aparente. Como muchas cosas que hago, como muchas cosas que pienso.  El tema era un ruido interminable: ¿existe la repostería mexicana? y si existe, ¿entonces sí es correcto el uso del término nueva repostería mexicana? ¿hay elementos en las distintas etapas de la historia nacional que nos permitan hablar sobre la repostería auténticamente desarrollada en esta región del mundo? ¿existe un concepto de repostería nacional o más bien lo entendemos como una adaptación de técnicas europeas con ingredientes locales y eso se le considera la nacionalización de la repostería?... la necesidad es más bien la búsqueda interminable de la definición, en realidad la búsqueda es el fin en sí mismo. Aproximación filosófica posibilitante más que limitante o definitoria. Es cierto que mis conocimientos del mundo dulce son limitados, y confieso que c...
Publicar un comentario
Leer más