Kuuk Investigación

                                            Curso Pasado y presente de la cocina yucateca. Una entrada al conocimiento de la gastronomía peninsular Dirigido a: estudiantes de cocina, profesionales de la gastronomía, comunidad extranjera y de otros estados radicada en Yucatán, público en general interesado en el tema. Fechas: Martes 1 y jueves 3 de octubre de 2013, de 16 a 19 horas. Duración: 6 horas en dos sesiones interactivas. Lugar: Kuuk Restaurante (Calle 30 núm. 313 por 37-B y 39, Col. San Ramón Norte). Costo: 500 pesos p/p. Imparten: Will Rodríguez (escritor y cocinero) y Lalo Plascencia (investigador gastronómico). Informes: lacocinadetryno@gmail.com, cel. 9992 18 07 09. Para inscripción Santander Nómina Preferente Willi...

-¿Escarce, qué…?; -Escárcega, en Campeche-, -¿y eso existe?-, -sí, está a dos horas de Campeche y es un lugar de paso, como una especie de frontera entre los que viajan de Villahermosa para Campeche, y está muy cerca de Champotón, donde venden las empanadas de cazón-, -Voy a buscarlo en el mapa, pensé que estabas bromeando, y ¿a qué vas si se puede saber?-, -Voy a dar el taller de investigación a los maestros del Tecnológico?-, -O sea que tienen carrera de gastronomía por ahí, supongo que para atender la demanda de la zona. ¿Escárcega dijiste?-, -Sí, Escárcega, me voy el domingo y regreso el viernes.   Aunque parezca ficticio, lo anterior es una síntesis de conversaciones con al menos 10 interlocutores. La mayoría de ellos del norte y centro de México, todos tuvieron problemas para pronunciar el nombre de la ciudad y al menos tres no creyeron que existiera hasta que les envié una imagen del mapa que lo corroboraba.  A muchos les parecía ...