Ir al contenido principal

Imagen, logotipo y filosofía

Apegados al legado marcado por KUUK Restaurante e inspirados por la idea de utilizar formas geométricas como principal fuente de inspiración, nace un triángulo encerrando la hoja o brote que en maya es el significado de k’uu’k El triángulo es una de las figuras con mayor fuerza simbólica en el entendimiento humano.

Además de ser considerado una de las formas básicas del universo, en la Ciencia contemporánea se convierte en un constante recordatorio de sus orígenes alquimistas al ser nombrado el símbolo del fuego y toda la carga mística transmutadora que significa en sociedades antiquísimas globales como un instrumento de transformación espiritual, contacto con lo divino, lo terrenal y lo espiritual, entre muchas otras.

Además es una figura que recuerda a las tres piedras con las que se construye un fogón tradicional maya. Su significación cultural no podía ser desatendida ya que representan los tres planos del humano (terrenal, infrahumanidad y suprahumanidad) y son la base de la construcción cultural completa, un abstracto del universo mediante el que se crea vida y transforma la vida a través de los alimentos.

En esa línea, KUUK Investigación reconoce que en toda aproximación gastronómica moderna existe una combinación de alquimia y ciencia, por lo que el logotipo es un recordatorio a no despegarse de los valores humanos que le dan forma a la cocina sin olvidar las posturas científicas vanguardistas que pueden llevarla a nuevos planos o contextos.

En complemento el triángulo también es una figura geométrica que guarda una idea de constante movimiento, evolución y permanente ciclo que es propio de la aproximación metodológica con toques científicos.

 El triángulo también es la fuente de inspiración de la Metodología Básica de KUUK Investigación recordando en cada uno de sus vértices la idea de ciclo y de eterna unión que deben de considerar en aras de una renovación permanente del conocimiento adquirido y el desarrollado a partir de una paciente aproximación

kuukinvestigacion@gmail.com
twitter@kuukinvestiga

Comentarios

Entradas populares de este blog

EL COMENSAL CUÁNTICO

  Reflexiones desde el menú 2024 de K’u’uk - Un menú que nos dejó mucho aprendizaje. Hay comensales que se sientan en la mesa, piden el menú, prueban los platillos, comentan el maridaje y regresan pronto. Y luego está  el comensal cuántico : ese que no vemos, pero para quien también cocinamos. En 2024, en K’u’uk, este concepto se volvió el eje invisible de nuestro trabajo. No surgió como una estrategia ni como una metáfora forzada. Nació de una pregunta que, poco a poco, se convirtió en brújula:  ¿para quién cocinamos cuando no hay nadie enfrente? El comensal cuántico puede estar en cualquier lugar. Puede ser quien algún día leerá este blog, quien vea una foto del plato y se inspire. Puede ser un investigador que encuentre en nuestras técnicas una pista para su propio trabajo. Puede ser alguien que no alcanzó reserva, pero escuchó hablar del menú. O incluso alguien que nunca vendrá, pero que, de alguna manera, fue parte de nuestra motivación para hacer las cosas bien. Com...

Miel Melipona Cristal: El Tesoro Líquido de Yucatán

Miel Melipona Cristal Las Abejas Meliponas: Guardianas de la Biodiversidad y la Historia Maya Las abejas  meliponas   son una especie de abeja sin aguijón que ha habitado Mesoamérica durante miles de años. En la península de Yucatán, estas abejas han jugado un papel crucial en la cultura y la biodiversidad. Existen más de   500 especies   de abejas sin aguijón en el mundo, y en México, alrededor de   47 especies , de las cuales la   Melipona beecheii  es la más emblemática. A diferencia de las abejas europeas introducidas en América durante la época colonial, las meliponas han evolucionado en estrecha relación con la flora nativa, polinizando de manera específica árboles y plantas esenciales para el ecosistema. Su distribución se extiende desde México hasta Sudamérica, con una presencia notable en  Yucatán, Campeche y Quintana Roo . Para la civilización  maya , la miel melipona no solo era un alimento, sino un elemento sagrado. Era utilizada ...

2023 La Inteligencia Artificial en Restaurantes: Elevando los Límites Culinarios

iA, la nueva herramienta para la gastronomía. En el mundo contemporáneo, la inteligencia artificial (IA) ha permeado diversas industrias, desde la automoción hasta la medicina, pero ¿qué pasa con el ámbito culinario? En especial, ¿cómo puede esta tecnología ayudar a los restaurantes de alta gama a sobrepasar sus propios límites? Para los chefs de renombre, la inteligencia artificial no es un sustituto de su destreza y creatividad, sino una herramienta potente que abre nuevos horizontes culinarios. Desde la ideación de nuevas técnicas hasta la eficiencia en la cocina, pasando por la sostenibilidad y bajas emisiones de carbono, la IA se ha convertido en una aliada indispensable. Tendencias de sabor y decisiones precisas Imaginen tener la capacidad de predecir qué sabores serán tendencia en el próximo año o cuál será la combinación perfecta de ingredientes para un nuevo plato. A través de análisis predictivos y aprendizaje automático, la IA puede ayudar a los chefs a tomar decisiones más ...